Poire pochée au Banyuls Blanc et son crumble
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Ingredients
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Ingrédients pour la poire pochée :
- 4 poires bien mûres de type Conférence
- 75 cl d’eau
- 200 g de sucre
- 4 cuillerées à soupe de Banyuls blanc
- 100 g de poudre d’amande
Ingrédients pour le crumble :
- 3 poires bien mûres
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel
- 30 g de pistaches épluchées et émiettées
Preparation
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Pour le crumble :
Préchauffez le four th 6 (180°). Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre froid en morceaux et avec vos doigts. Mélangez le tout pour faire une pâte granuleuse. Épluchez et coupez les poires en morceaux. Beurrez un plat, disposez les poires, parsemez de pistache et saupoudrez de miettes de crumble. Faites cuire 20 min.
Laissez-le tiédir.
Pour les poires pochées :
Épluchez les poires entières tout en conservant la queue. Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et le Banyuls blanc. Plongez délicatement les poires dedans et laissez-les cuire environ 8 minutes. Égouttez-les en les déposant sur une feuille de papier absorbant et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de poudre d’amande
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